{"product_id":"清爽不膩-茶香風味甜點-東方茶韻ｘ法式工藝-從經典到職人級創意-為舌尖帶來幸福滋味的茶香甜點","title":"清爽不膩！茶香風味甜點：東方茶韻ｘ法式工藝，從經典到職人級創意，為舌尖帶來幸福滋味的茶香甜點","description":"\u003cp\u003e出版社： 日日幸福事業有限公司\u003cbr\u003e\n 作者： 吳振平\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 248\u003cbr\u003e\n 出版日： 09\/17\/2025\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267414569\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 清香不膩X風味獨特，台茶新嘗的絕美演繹\u003cbr\u003e\n ──第一本以茶入味法式烘焙的甜點書──\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 結合東方茶韻與法式甜點工藝\u003cbr\u003e\n 以獨特茶香融入甜點，詮釋全新口感與風味\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 從茶香的萃取、甜點技法到茶韻美學\u003cbr\u003e\n 帶你領略茶的千姿百態，深入感受茶風味的深奧底蘊\u003cbr\u003e\n 體驗經典永不過時的茶香甜點好滋味\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \/\/ 當東方茶韻×精緻的西式甜點會迸出什麼樣的滋味？\u003cbr\u003e\n 由於茶香深邃、韻味獨特，低調而不張揚，能增添甜點清爽口感與變化性，讓美味更有層次。\u003cbr\u003e\n 貴妃烏龍和水蜜桃、蜜香紅茶和葡萄柚、紅玉和焦糖蘋果、金萱鳳梨、百香包種等，\u003cbr\u003e\n 經由茶韻的調和，呈現溫潤醇厚的茶香與細膩的甜味，帶來韻味無窮的絕妙滋味。\u003cbr\u003e\n 多款結合特色茶類的經典烘焙，帶你感受東方韻味在甜點中大放異彩的新滋味。\/\/\/\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 你知道台茶有哪些，它們的味道、香氣有何不同嗎？\u003cbr\u003e\n 如何讓茶的香氣和風味徹底釋放並融入甜點，你知道嗎？\u003cbr\u003e\n 用茶葉和用茶粉的差別；浸泡、燜蒸、加熱萃取茶香的手法，你做對了嗎？\u003cbr\u003e\n 加一道手續，讓茶粉與液態油脂先拌勻，再與麵糊混合，可以讓茶香的風味更好融合更明顯。你注意到了嗎？\u003cbr\u003e\n 抹茶、綠茶這類的茶餅乾，怎麼烤出「好吃的顏色」？……\u003cbr\u003e\n 關於茶香甜點的美味祕訣，本書一次告訴你。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 書中以茶為引，從介紹茶的特色、茶圖鑑，眾裡尋茶開始，\u003cbr\u003e\n 並由專業的甜點師，從各種茶的特色——\u003cbr\u003e\n 茶的香氣、口感、風味到適合搭配的甜點，一步步的教你，\u003cbr\u003e\n 如何搭配，如何活用食材、相乘特性來突顯風味，\u003cbr\u003e\n 帶出甜點的細膩甜味，讓製作出的甜點口感、層次更有味。\u003cbr\u003e\n 除了介紹不同茶香適合搭配的甜點、與茶對味的食材種類，\u003cbr\u003e\n 還有將茶葉、茶粉作為增香、增色、增味效果的運用；\u003cbr\u003e\n 直接使用茶葉、使用茶包、使用茶粉，不同形式的效果與變化。\u003cbr\u003e\n 以及讓蘊含茶中的香氣和風味徹底釋放於甜點的方式，\u003cbr\u003e\n 磨碎、浸泡、燜蒸、熬煮等萃取茶葉香氣味道的方法。\u003cbr\u003e\n 而像這樣以茶入味的運用，加上與甜點的風味組合所產生無限的可能性，\u003cbr\u003e\n 正也是茶香甜點的魅力之處。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 以茶香甜點為核心，深入講解茶香入味甜點的製作與變化技巧，\u003cbr\u003e\n 從領略茶香的底蘊，了解茶的特性、運用方式、到學會製作的要點與細節，\u003cbr\u003e\n 帶你體驗茶香甜點的迷人風貌與風味之道。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 用茶香引領，尋覓茶香甘韻▬▬\u003cbr\u003e\n 本書四大主題，帶你體驗前所未有的茶香甜點的絕妙滋味！\u003cbr\u003e\n ✦濃韻茶香味的餅乾\u0026amp;司康——加入茶粉後散發迷人茶香的餅乾\u003cbr\u003e\n ✦茶香藏韻的燒菓子\u0026amp;旅行蛋糕——飄著茶香和酒香的常溫蛋糕\u003cbr\u003e\n ✦茶香美學新詮釋的法式經典——重新詮釋美好經典的無限可能\u003cbr\u003e\n ✦茶香果香豐盈的特色甜點——結合果香酸甜、多層次食感的塔派慕斯甜點\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 無論是想要深入了解茶香或甜點，都能在這本書中找到靈感與樂趣，\u003cbr\u003e\n 尋著茶香味遊甜點的世界，一本讓你掌握茶香Í甜點的美味之作。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"日日幸福事業有限公司","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43956816773259,"sku":null,"price":170.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_40d03c20-da61-4a3d-b46d-eafaf0875c1e.jpg?v=1757587780","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e6%b8%85%e7%88%bd%e4%b8%8d%e8%86%a9-%e8%8c%b6%e9%a6%99%e9%a2%a8%e5%91%b3%e7%94%9c%e9%bb%9e-%e6%9d%b1%e6%96%b9%e8%8c%b6%e9%9f%bb%ef%bd%98%e6%b3%95%e5%bc%8f%e5%b7%a5%e8%97%9d-%e5%be%9e%e7%b6%93%e5%85%b8%e5%88%b0%e8%81%b7%e4%ba%ba%e7%b4%9a%e5%89%b5%e6%84%8f-%e7%82%ba%e8%88%8c%e5%b0%96%e5%b8%b6%e4%be%86%e5%b9%b8%e7%a6%8f%e6%bb%8b%e5%91%b3%e7%9a%84%e8%8c%b6%e9%a6%99%e7%94%9c%e9%bb%9e","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}