{"product_id":"法式小蛋糕解剖學","title":"法式小蛋糕解剖學","description":"\u003cp\u003e出版社： 瑞昇文化事業(股)公司\u003cbr\u003e\n 作者： caf??sweets編集部\u003cbr\u003e\n 譯者： 羅淑慧\u003cbr\u003e\n 規格： 14.8x21x1.3\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 176\u003cbr\u003e\n 出版日： 10\/05\/2023\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9789864016631\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 38間品味名店\u003cbr\u003e\n 108道奢華甜品\u003cbr\u003e\n 打造創意無限的素材組合\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n #透過蛋糕剖面，一眼掌握材料組合\u003cbr\u003e\n #精緻的小蛋糕，同時滿足視覺與味蕾的雙重享受\u003cbr\u003e\n #38間日本品味名店的獨家機密，詳細步驟和材料表，完全重現\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★以水果為主角的法式小蛋糕\u003cbr\u003e\n 水果是各式甜點中永恆不變的首選，\u003cbr\u003e\n 以水果為主角的法式小蛋糕，在綿密的甜味中加入水果的天然酸甜，\u003cbr\u003e\n 視覺上，透過不同顏色選用不同材料，\u003cbr\u003e\n 將果肉當成裝飾，點綴出繽紛可愛的高級感。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★花、香草、香辛料、洋酒的法式小蛋糕\u003cbr\u003e\n 香料或花草能能營造出成熟風格的層次感，\u003cbr\u003e\n 酒則能帶來香氣，\u003cbr\u003e\n 微苦的滋味也是獨樹一格的特色，\u003cbr\u003e\n 讓味蕾品嘗到更豐富立體的變化。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★日本茶、中國茶的法式小蛋糕\u003cbr\u003e\n 運用常見的茶類，如：抹茶、玄米茶、焙茶、烏龍茶等，\u003cbr\u003e\n 烘烤帶有獨特茶香的法式小蛋糕，\u003cbr\u003e\n 享受東方韻味在西式甜點中大放異彩的新滋味，\u003cbr\u003e\n 可適當加入法式脆餅或巧克力脆片、開心果等材料，\u003cbr\u003e\n 組合出獨門的經典口味。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★紅茶、咖啡的法式小蛋糕\u003cbr\u003e\n 紅茶和咖啡除作為飲品外，也能夠被當作甜點的基底口味，\u003cbr\u003e\n 將紅茶的香氣延展成多種不同質地，從放進嘴裡的那一刻開始，就可以感受到更具體的紅茶香氣，\u003cbr\u003e\n 而咖啡和奶油則是最佳拍檔，輕盈的香緹鮮奶油在放進嘴裡的瞬間，馬上融化，\u003cbr\u003e\n 添加覆盆子或柳橙等水果做出豐富層次，讓不同風味的質地更加融合。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★堅果、巧克力、焦糖的法式小蛋糕\u003cbr\u003e\n 花生、栗子、榛果、開心果等堅果，能夠為甜點增添一股沉穩清脆的風味，\u003cbr\u003e\n 而巧克力則是甜點永恆不變的經典，\u003cbr\u003e\n 如何做出口味與造型都能讓人眼睛為之一亮的法式小蛋糕？\u003cbr\u003e\n 如何製作濃郁卻不令人發膩的甜點？\u003cbr\u003e\n 或利用酸味、鹹味、苦澀令味道顯得深奧。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★使用起司的法式小蛋糕\u003cbr\u003e\n 任何食材都可以搭配起司，不管是添加了白巧克力的白乳酪或馬斯卡彭起司，\u003cbr\u003e\n 打破起司蛋糕單調呆版的印象，融合各種水果或添加黑胡椒、橄欖等少見材料，\u003cbr\u003e\n 精心打造別出心裁的豐富食感。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★名店的招牌法式小蛋糕\u003cbr\u003e\n 精選五款店家招牌蛋糕介紹，適合不同客群，\u003cbr\u003e\n 是打造甜點店招牌的考量首選。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"瑞昇文化事業(股)公司","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41618228248715,"sku":null,"price":128.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/products\/ProductPhoto_4205bc21-026d-474d-b447-feec2f89e5e8.jpg?v=1696738531","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e6%b3%95%e5%bc%8f%e5%b0%8f%e8%9b%8b%e7%b3%95%e8%a7%a3%e5%89%96%e5%ad%b8","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}