{"product_id":"法國藍帶糖果聖經-經典與現代兼具的90道精選配方-所有想學的糖果全收錄-詳細步驟大圖完整解說-收藏廚藝聖殿的知識與絕竅","title":"法國藍帶糖果聖經：經典與現代兼具的90道精選配方，所有想學的糖果全收錄。詳細步驟大圖完整解說，收藏廚藝聖殿的知識與絕竅！","description":"\u003cp\u003e出版社： 大境\u003cbr\u003e\n 作者： 法國藍帶廚藝學院\u003cbr\u003e\n 譯者： 林惠敏\u003cbr\u003e\n 規格： 22x28\u003cbr\u003e\n 裝訂： 精裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 312\u003cbr\u003e\n 出版日： 01\/19\/2026\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786269919000\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 內容簡介\u003cbr\u003e\n u 法國亞馬遜5星推薦★★★★★\u003cbr\u003e\n u 法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu最新著作\u003cbr\u003e\n u 牛軋糖、杏仁糖、焦糖、松露巧克力、果仁糖、棉花糖、粽型糖…全都能自己動手做！\u003cbr\u003e\n u 超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ▋90道食譜＋320張步驟圖詳細分解，如同親臨法國藍帶廚藝學院！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 本書中，法國藍帶廚藝學院的主廚們為我們獨家呈現90道附有完整步驟圖的糖果食譜祕訣，包含從最簡單到進階的配方，以及20種不容錯過的基礎製作手法。收錄了兼具經典與現代的各種糖果，涵蓋低糖配方，每道配方都搭配詳盡的步驟圖與仔細的過程說明、操作手法，更附上提供指導的ASTUCE DU CHEF主廚訣竅。讓讀者更容易理解，製作不失敗。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ▋一整章基礎技術詳解，幫助你掌握不可或缺的糖果製作技藝\u003cbr\u003e\n 糖的熬煮、巧克力的調溫、杏仁膏與果仁醬的製作…，以及食譜必須掌握的成功關鍵。最後還可以找到糖果與基本備料不可或缺的用具和食材介紹。書中內容包括：\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ｛糖果製作技術｝：糖的烹煮、糖漬、糖漿、翻糖、杏仁膏、澱粉盒、帕林內、巧克力調溫...\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ｛CONFISERIES CLASSIQUES 經典糖果｝：橘子軟糖、水果麵餃糖、軟牛軋糖、鹽之花軟焦糖、夾心糖、酒漬櫻桃糖和翻糖櫻桃…\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ｛CONFISERIES RÉGIONALES地區特色糖果｝：可利頌杏仁糖、玫瑰果仁糖、南鍚香檸檬糖和氣泡粽型糖、洛林黃香李、巨石巧克力、板岩巧克力…\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ｛CONFISERIES INTERNATIONALES 世界各地的糖果｝：土耳其軟糖、夾心椰棗、哈爾瓦酥糖、紅酒軟糖、椪糖、莫札特巧克力球、杜隆杏仁糖…\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ｛CONFISERIES MODERNES 現代糖果｝：穀物棒、低糖覆盆子果醬、鷹嘴豆水軟牛軋糖、無乳糖軟焦糖、無麩質咖啡蕎麥餅、無乳糖且不添加糖的椰子肉桂松露巧克力…\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ｛裝飾與藝術配件｝：杏仁膏裝飾、奴軋汀、糖飾片、情人節裝飾、復活節彩蛋、藝術飾品…\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ｛ASTUCE DU CHEF主廚訣竅｝\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 您可以找到全新且具法國藍帶廚藝學院主廚水準的軟糖、牛軋糖、棉花糖、岩石巧克力、果仁糖等…\u003cbr\u003e\n 食譜，而且在法國藍帶的精確步驟解說下，讀者們能夠在家中複製相同的味道。法國藍帶廚藝學院的主廚們一心研發出獨特的食譜，同時也希望能傳授關於配方本身，或是關於技術和食材的訣竅、技巧，以及歷史記錄。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 糖果師們用簡單的食材就能製作出既美觀又美味的糖果，希望《L'ÉCOLE de la CONFISERIE糖果聖經》能讓你欣賞他們的巧思。這些糖果邀請大家一同共享，它們是吸睛的精緻象徵、是美味的元素，也是會讓你露出微笑並讓味覺感到愉悅的泉源。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"大境","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45153048625291,"sku":null,"price":405.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_fe25aa06-8439-42a4-964c-12938414ffec.jpg?v=1769936433","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e6%b3%95%e5%9c%8b%e8%97%8d%e5%b8%b6%e7%b3%96%e6%9e%9c%e8%81%96%e7%b6%93-%e7%b6%93%e5%85%b8%e8%88%87%e7%8f%be%e4%bb%a3%e5%85%bc%e5%85%b7%e7%9a%8490%e9%81%93%e7%b2%be%e9%81%b8%e9%85%8d%e6%96%b9-%e6%89%80%e6%9c%89%e6%83%b3%e5%ad%b8%e7%9a%84%e7%b3%96%e6%9e%9c%e5%85%a8%e6%94%b6%e9%8c%84-%e8%a9%b3%e7%b4%b0%e6%ad%a5%e9%a9%9f%e5%a4%a7%e5%9c%96%e5%ae%8c%e6%95%b4%e8%a7%a3%e8%aa%aa-%e6%94%b6%e8%97%8f%e5%bb%9a%e8%97%9d%e8%81%96%e6%ae%bf%e7%9a%84%e7%9f%a5%e8%ad%98%e8%88%87%e7%b5%95%e7%ab%85","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}