{"product_id":"法國料理與糕點百科圖鑑-終極版-是百科-是食譜-也是旅遊書-美食愛好者必須收藏-所有關於食材-乳酪-葡萄酒的知識-典故與配方全收錄","title":"法國料理與糕點百科圖鑑。終極版：是百科，是食譜，也是旅遊書！美食愛好者必須收藏，所有關於食材、乳酪、葡萄酒的知識、典故與配方全收錄","description":"\u003cp\u003e出版社： 大境\u003cbr\u003e\n 作者： 大森由紀子Yukiko Omori\u003cbr\u003e\n 譯者： 胡家齊\u003cbr\u003e\n 規格： 19x26\u003cbr\u003e\n 裝訂： 精裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 352\u003cbr\u003e\n 出版日： 08\/10\/2023\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786269650835\u003cbr\u003e\n 內容簡介： ★ 通往美食聖殿的捷徑！收錄法國各地美食、特產的「圖文資料寶庫」\u003cbr\u003e\n ★ 680多張圖片，紀錄在特定風土下，經過時間演變與淬鍊所形成的珍貴食材、特產及佳釀\u003cbr\u003e\n ★ 美食愛好者、餐飲工作者、飲食記者、編輯、翻譯不可少的一本！\u003cbr\u003e\n ★ 各界好評推薦：\u003cbr\u003e\n Ying C. 陳穎 \/ 飲食作家、Ying C. 一匙甜點舀巴黎主理人\u003cbr\u003e\n 何桂育HO Kuei Yu \/ 巴黎不打烊版主\u003cbr\u003e\n Phoenix HO何欣翰 \/ 巴黎甜點師、廚藝學校講師、巴黎老姐甜廚碎碎念站主\u003cbr\u003e\n 以味覺旅行，用知識佐餐，料理人老饕們一致收藏！\u003cbr\u003e\n ∥你知道法國松露佔全球1\/3產量？產地在哪裡？\u003cbr\u003e\n ∥到了里昂一定要吃什麼才不虛此行？普羅旺斯該買甚麼伴手禮？\u003cbr\u003e\n ∥馬卡龍有6種！？亞眠、南錫、巴黎、聖愛美濃、聖讓德呂茲、蒙莫里永哪個是始祖？\u003cbr\u003e\n ∥扭結餅交叉的麵團中有3個洞，你知道分別代表什麼？\u003cbr\u003e\n ∥為什麼法語，湯的動詞不是「喝boire」而是「吃manger」？\u003cbr\u003e\n ∥螃蟹「Tourtau」＋乳酪「Fromagé」是什麼糕點？\u003cbr\u003e\n ∥鹽之花為什麼珍貴？如何採集？\u003cbr\u003e\n ∥你知道法國產奶油全都是發酵奶油？但A.O.C.認證的有哪些？\u003cbr\u003e\n ∥第一家掛上Restaurant招牌的餐廳在哪裡？\u003cbr\u003e\n ∥什麼是法國紅標（Label Rouge）？和A.O.C、A.O.P有何不同？\u003cbr\u003e\n ∥什麼是製作糕點常用的到的L'herbe des Anges（天使之草）？\u003cbr\u003e\n 立刻啟程，探尋美食的源頭\u003cbr\u003e\n 現在法國的飲食文化等同於美食的代名詞，但在中世紀之前並未有特別突出的發展。而是在文藝復興及法國大革命等時代的扭轉下，受到各國的影響，使原來擁有的特產得以開花結果。\u003cbr\u003e\n 充滿香味的食物在舌頭上融化，像是阿讓的洋李、越咀嚼越增美味的巴約訥生火腿、普羅旺斯的橄欖、薰衣草，以及科西嘉特有灌木採集的琥珀色蜂蜜…。這些不勝枚舉的法國物產，只要試過一次就會成為畢生難忘的滋味，到底背後有甚麼獨特的秘密與歷程？\u003cbr\u003e\n 作者深入探究這些飲食背景，起源與典故，並有條理、系統的以法國21個省詳盡的圖文介紹。本書是目前唯一，也是最完整精確的記錄，熱愛美食與旅遊的朋友務必收藏。 \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"大境","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41516329631883,"sku":null,"price":319.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/products\/ProductPhoto_45ed934d-276c-4b7f-8587-6b4a97deb434.jpg?v=1690522987","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e6%b3%95%e5%9c%8b%e6%96%99%e7%90%86%e8%88%87%e7%b3%95%e9%bb%9e%e7%99%be%e7%a7%91%e5%9c%96%e9%91%91-%e7%b5%82%e6%a5%b5%e7%89%88-%e6%98%af%e7%99%be%e7%a7%91-%e6%98%af%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e4%b9%9f%e6%98%af%e6%97%85%e9%81%8a%e6%9b%b8-%e7%be%8e%e9%a3%9f%e6%84%9b%e5%a5%bd%e8%80%85%e5%bf%85%e9%a0%88%e6%94%b6%e8%97%8f-%e6%89%80%e6%9c%89%e9%97%9c%e6%96%bc%e9%a3%9f%e6%9d%90-%e4%b9%b3%e9%85%aa-%e8%91%a1%e8%90%84%e9%85%92%e7%9a%84%e7%9f%a5%e8%ad%98-%e5%85%b8%e6%95%85%e8%88%87%e9%85%8d%e6%96%b9%e5%85%a8%e6%94%b6%e9%8c%84","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}