時尚法式甜點：步驟最詳盡，一次網羅35家熱門店人氣配方！

出版社： 台灣東販
作者： cafe-sweets編輯部編著/－編輯部編
譯者： 安珀
規格： 19x25.7
裝訂： 平裝
頁數： 180
出版日： 20181128
ISBN : 9789864758456
內容簡介： 從金子美明到青木定治，35位甜點師的經典配方一次呈現

本書聚焦於引領日本甜點界的知名店家和實力甜點師。以「展現甜點師的魅力」為前提，收錄35間當紅店家的招牌人氣商品，讓有心投入法式甜點創作的讀者能與之產生共鳴，在學習的過程不受流行趨勢影響，進而激發出備具魅力的獨創作品。

CHAPTER 1　名店、實力甜點師的風格
本章聚焦於引領日本甜點業界的知名店家和實力甜點師。正因為是培養感性、磨練技術多年的甜點師傅，所以已經確立了自己的風格，可以在商品設計的各個部分看出其獨特性。這裡將為大家介紹，以「帶有製作者的風格」為前提，不受流行趨勢影響，具有普遍性魅力的10款小蛋糕。

CHAPTER 1　受注目世代的靈活創意
成為店主兼甜點師、活躍於海外的知名競賽等，年齡在35歲到45歲的甜點師傅站上新的舞台，將自己的可能性拓展得更為寬廣。特別是過去幾年，有潛力的甜點師傅相繼獨立開業，令人感覺到這個世代層的厚度。本章關注的是，為業界帶來新氣象的15名甜點師傅，他們靈活的發想力。

CHAPTER 3　華麗變身的巧克力技術
巧克力隱藏著令眾人為之著迷的特殊魅力。以小蛋糕來說，也是基本的材料，有的店家製作出多數人都很熟悉的「巧克力風味」，呈現巧克力的多種風貌，有的店家則是追求醇厚的味道以因應特別節日的需求，可以有多樣的表現這點，也是巧克力的魅力所在。本章將仔細介紹10名甜點師傅巧妙的「巧克力運用法」。

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