{"product_id":"日本大眾食堂讓人無法忘懷的招牌料理-深夜食堂裡的美味就從這裡來","title":"日本大眾食堂讓人無法忘懷的招牌料理：深夜食堂裡的美味就從這裡來！","description":"\u003cp\u003e出版社： 商周(城邦)\u003cbr\u003e\n 作者： 瀨尾幸子、遠藤哲夫\u003cbr\u003e\n 譯者： 邱香凝\u003cbr\u003e\n 規格： 14.8x21\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 152\u003cbr\u003e\n 出版日： 01\/19\/2026\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786263908345\u003cbr\u003e\n 內容簡介： ╲人情味╳美味滿載！╱\u003cbr\u003e\n 三餐，一天中的逗點與句點。\u003cbr\u003e\n 日本知名美食專欄作家\u0026amp;料理研究家，\u003cbr\u003e\n 走進《深夜食堂》裡的「美味基地」，\u003cbr\u003e\n 挖掘出77道招牌料理，\u003cbr\u003e\n 將大眾食堂裡的美味，重現餐桌！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 為什麼《深夜食堂》裡最撫慰身心的料理——魚肉香腸、玉子燒、炸肉餅、馬鈴薯燉肉、拿坡里義大利麵，都是日本大眾食堂裡最常見的招牌美食？\u003cbr\u003e\n 因為，大眾食堂裡的廚師，是最懂得慢慢累積細節與改變的高手。他們不使用特殊食材，只用醬油和砂糖調味，做出的料理就能像以炭火取暖般，溫暖食客的脾胃。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 日本的大眾食堂，近似臺灣街頭巷尾林立的小吃店。最大的特色就是多半由一家人經營，所以可以充分感受到店家的個人風格與特色。每道美味的料理，配上濃濃人情味與便宜的價錢。\u003cbr\u003e\n 這次，日本知名美食專欄作家遠藤哲夫、料理研究家瀨尾幸子，攜手走進大眾食堂的「美味基地」，分享最受歡迎的平民料理，挖掘小巷弄裡大廚神的美味祕訣，並且step by step的公開食譜作法。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ◎將大眾食堂裡的美味，重現自家餐桌——\u003cbr\u003e\n ．只用醬油、砂糖炒成的滑嫩牛肉，搭上蓮藕的嚼勁——金平牛肉。\u003cbr\u003e\n 大眾食堂裡的高手，偷偷跟你說美味祕訣就在於熄火的時機。淋在白飯上，就能從哀怨的「配菜」，化身最頂級美味的主角！\u003cbr\u003e\n ．八角的香氣刺激嗅覺，肯定要配上一杯啤酒——台式焢肉飯。\u003cbr\u003e\n 來自臺灣食堂的風味，香Q白飯裝入碗公，淋上醬汁、盛上焢肉，等醬汁微微浸入白飯後，就大口食用吧。\u003cbr\u003e\n ．還有，不能太Q彈的「日式拿坡里義大利麵」、不守規矩更好吃的「魩仔魚丼」……。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ◎商店街裡的「便菜店」，簡單一做化身小菜、沙拉，還能當便當菜——\u003cbr\u003e\n ．當醬汁滲入新鮮清新的番茄，會讓人忍不住一口接一口——和風番茄沙拉。\u003cbr\u003e\n 只要兩步驟，不只當配菜，當作宴客沙拉完全不漏氣。\u003cbr\u003e\n ．滑順肉片配上細軟馬鈴薯，自是一番鹹香好滋味——馬鈴薯燉肉。\u003cbr\u003e\n 烹調重點原來在「大火熬煮」，一邊翻動，一邊想像食材正在均勻沾取醬汁。\u003cbr\u003e\n ．還有，做起來很賢惠的「鹽味昆布包葉飯糰」、變成三明治也好吃的「醋漬柔軟竹莢魚」！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 特別的是，大人版超省錢節約美食！只要準備泡麵、罐頭、香腸……，明明價錢低到「有點可憐」，卻能讓人愛不釋口：拉麵粥、鮭魚湯泡飯、職人親授大阪燒、沒有麵的炒麵……。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「享用美食的定義？我想，是穿著合身舒適的衣服，邊看電視、邊吃的家常菜餚，這才是最棒的美食！」——瀨尾幸子\u003cbr\u003e\n 「別裝模作樣，用力吃飯就對了！」——遠藤哲夫\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ╲真實的人生，用美味來療癒。╱\u003cbr\u003e\n 77道招牌料理，透過書中圖片與文字，\u003cbr\u003e\n 感受撫慰身心的超值美味料理，\u003cbr\u003e\n 以及濃濃的人情味、在地文化與庶民生活。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"商周(城邦)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45153051312267,"sku":null,"price":108.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_36741dbd-9012-491d-8d20-e63b1a873177.jpg?v=1769936511","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e5%a4%a7%e7%9c%be%e9%a3%9f%e5%a0%82%e8%ae%93%e4%ba%ba%e7%84%a1%e6%b3%95%e5%bf%98%e6%87%b7%e7%9a%84%e6%8b%9b%e7%89%8c%e6%96%99%e7%90%86-%e6%b7%b1%e5%a4%9c%e9%a3%9f%e5%a0%82%e8%a3%a1%e7%9a%84%e7%be%8e%e5%91%b3%e5%b0%b1%e5%be%9e%e9%80%99%e8%a3%a1%e4%be%86","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}