{"product_id":"常溫也好吃-日本便當美味解密-從備菜-配色到口感層次-揭開日本媽媽的便當設計學","title":"常溫也好吃！日本便當美味解密：從備菜、配色到口感層次，揭開日本媽媽的便當設計學","description":"\u003cp\u003e出版社： 麥浩斯(城邦)\u003cbr\u003e\n 作者： 岡本愛\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 168\u003cbr\u003e\n 出版日： 06\/22\/2026\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267812556\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 日本便當真正厲害的地方，從來不只是冷掉也好吃。\u003cbr\u003e\n 在那個小小的便當盒裡，藏著日本人對時間、味道、美感與生活的理解，\u003cbr\u003e\n 也累積著許多代代相傳的料理智慧。\u003cbr\u003e\n ★\u003cbr\u003e\n 長年定居台灣的日本媽媽岡本愛，將帶你從日本人的視角出發，\u003cbr\u003e\n 重新認識便當文化中那些看似平凡、其實充滿巧思的日常細節。\u003cbr\u003e\n ★\u003cbr\u003e\n 這不只是一本日式便當食譜書，\u003cbr\u003e\n 更是一本解析日本便當文化與生活風景的便當之書。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 日本便當之所以令人著迷，不只是因為美味，更因為它將營養、配色、口感與對家人的心意，全都濃縮進了一個小小的便當盒裡。\u003cbr\u003e\n 為什麼日本便當即使放涼後，依然能保持美味？\u003cbr\u003e\n 為什麼日本媽媽能在短短20分鐘內完成漂亮又均衡的便當？\u003cbr\u003e\n 為什麼日本便當總是色彩豐富、看起來特別有食慾？\u003cbr\u003e\n 又如何在有限的空間裡，同時兼顧營養、口感與便利性？\u003cbr\u003e\n 本書從日本獨特的「冷便當文化」談起，帶你了解便當從歷史發展到日常實踐的過程，並深入解析那些讓便當放涼後依然美味的料理原理。\u003cbr\u003e\n 從日本媽媽的20分鐘便當術、常備菜與下味冷凍法，到如何善用微波爐、乾貨與調味料減輕每日備餐壓力；從便當裡的色彩搭配、配菜組合，到裝盒順序與份量安排，都有一套經過長年累積而來的設計邏輯。\u003cbr\u003e\n 書中除了收錄大量適合便當的主菜、副菜、常備菜與萬用調味醬，也特別解析：\u003cbr\u003e\n ──為什麼雞肉比豬肉更適合做便當？\u003cbr\u003e\n ──為什麼日式便當總是少油、少湯汁？\u003cbr\u003e\n ──少量多樣的配菜能為便當帶來什麼改變？\u003cbr\u003e\n ──「甜・鹹・酸」如何創造吃不膩的味覺平衡？\u003cbr\u003e\n ──同樣的菜色，為什麼換個裝法就會變得更好吃？\u003cbr\u003e\n 透過這本書，你會發現，日本便當不只是放涼後依然美味的料理，更是一種關於生活節奏、照顧家人、美感與飲食文化的日常智慧。\u003cbr\u003e\n 打開便當盒，也打開一種理解日本生活的方式。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"麥浩斯(城邦)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47897526206603,"sku":null,"price":142.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_dc4ebdee-6625-4190-afc8-2d66b8b03682.jpg?v=1783232746","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e5%b8%b8%e6%ba%ab%e4%b9%9f%e5%a5%bd%e5%90%83-%e6%97%a5%e6%9c%ac%e4%be%bf%e7%95%b6%e7%be%8e%e5%91%b3%e8%a7%a3%e5%af%86-%e5%be%9e%e5%82%99%e8%8f%9c-%e9%85%8d%e8%89%b2%e5%88%b0%e5%8f%a3%e6%84%9f%e5%b1%a4%e6%ac%a1-%e6%8f%ad%e9%96%8b%e6%97%a5%e6%9c%ac%e5%aa%bd%e5%aa%bd%e7%9a%84%e4%be%bf%e7%95%b6%e8%a8%ad%e8%a8%88%e5%ad%b8","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}