{"product_id":"巴黎百年名店史托雷-主廚傑弗瑞-卡尼甜點之書","title":"巴黎百年名店史托雷：主廚傑弗瑞．卡尼甜點之書","description":"\u003cp\u003e出版社： 商周(城邦)\u003cbr\u003e\n 作者： 傑弗瑞‧卡尼Jeffrey Cagnes\u003cbr\u003e\n 譯者： 韓書妍\u003cbr\u003e\n 規格： 19x26\u003cbr\u003e\n 裝訂： 精裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 184\u003cbr\u003e\n 出版日： 08\/29\/2024\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786263186972\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 巴黎歷史最悠久、最香甜的甜點店――蒙特格伊街51號\u003cbr\u003e\n 法王路易十五糕點師尼古拉．史托雷1730年創立，法式西點名廚傑佛瑞．卡尼傳承，\u003cbr\u003e\n 十八世紀至今，承載近300年的傳統，\u003cbr\u003e\n 法式糕點最高殿堂，現代甜品店的先驅！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 12款經典法式糕點配方，重現百年傳承的香甜滋味\u003cbr\u003e\n ．les BABAS 巴巴\u003cbr\u003e\n ．les SAINT-HONORÉ 聖多諾黑\u003cbr\u003e\n ．les BABKAS 巴布卡\u003cbr\u003e\n ．les FRAISIERS 法式草莓蛋糕\u003cbr\u003e\n ．les ÉCLAIRS 閃電泡芙\u003cbr\u003e\n ．les PAVLOVAS 帕芙洛娃\u003cbr\u003e\n ．les GALETTES 國王派\u003cbr\u003e\n ．les PUITS D’AMOUR 愛之井\u003cbr\u003e\n ．les TARTES 塔類\u003cbr\u003e\n ．les MILLEFEUILLES 千層派\u003cbr\u003e\n ．les PARIS-BREST 巴黎－布列斯特\u003cbr\u003e\n ．les BÛCHES 樹幹蛋糕\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 尼古拉．史托雷除了發明許多至今仍流傳下來的甜點，還將泡芙麵糊變化各種造型，創作出現代化甜點業的形式，\u003cbr\u003e\n 在單一店面中集結此前各自為政的技藝與職人－－糖果師傅、烏布利酥餅師傅、蛋糕師傅、香料蛋糕師傅、華夫餅師傅等。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 在這本書中，主廚傑弗瑞．卡尼添加個人風格和創造力，以絕妙的手藝改良、改變技術，\u003cbr\u003e\n 但絕不冒險使配方走味，遵循傳統的同時，也不斷追求卓越。\u003cbr\u003e\n 只要走進史托雷，就能品嘗和路易十五時代一樣口味的蘭姆巴巴！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 專業審定\u003cbr\u003e\n Ying C. 陳穎\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 好評推薦\u003cbr\u003e\n 尹自立\u003cbr\u003e\n akeruE Dessert Chef Founder 平塚牧人\u003cbr\u003e\n 法國料理權威作家╱法國黑松露騎士 PHOEBE WANG\u003cbr\u003e\n 「巴黎不打烊」版主 何桂育\u003cbr\u003e\n All YU can bake 法式甜點師 Eva Yu 游舒涵\u003cbr\u003e\n ISM主義甜時創辦人、灣聲 樂團大提琴客座首席 陳世霖 \u003cbr\u003e\n 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 12款經典糕點詳實圖解╳36道創意變化現代糕點╳24支重點技法實作影片，\u003cbr\u003e\n 西點愛好者及專業甜點師必讀之作！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"商周(城邦)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42679626399883,"sku":null,"price":399.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_b64ee91a-8dd0-4617-b86d-5d9826724588.jpg?v=1724160553","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e5%b7%b4%e9%bb%8e%e7%99%be%e5%b9%b4%e5%90%8d%e5%ba%97%e5%8f%b2%e6%89%98%e9%9b%b7-%e4%b8%bb%e5%bb%9a%e5%82%91%e5%bc%97%e7%91%9e-%e5%8d%a1%e5%b0%bc%e7%94%9c%e9%bb%9e%e4%b9%8b%e6%9b%b8","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}