尋味．世界咖啡－跟著咖啡豆的流轉傳播，認識在地沖煮配方與品飲日常，探索全球咖啡文化風景

出版社： 積木(城邦)
作者： 藍妮?金士頓Lani Kingston
譯者： 魏嘉儀
規格： 19x26
裝訂： 精裝
頁數： 264
出版日： 08/21/2023
ISBN 13 : 9789864595136
內容簡介： 世界上如果少了咖啡一定行不通

咖啡，每日必備的活力來源
它是如何成為全球最受歡迎的飲品之一？
有那些浪漫的起源與故事？
世界各地的咖啡文化有何差異？
以及有那些令人大開眼界的咖啡調配方法？

從義大利、西班牙、衣索比亞、日本到其他眾多國家，由專業記者藍妮．金士頓親自帶領，一起探索咖啡的無數面向，包括咖啡豆的歷史與故事、咖啡文化的豐富性、咖啡的生產與貿易，當然還有最重要的──如何沖煮與享受。

咖啡的起源、傳播與多元文化
一顆源自於非洲的種子，隨著當地人的使用與栽種，融入在地的飲食文化中，咖啡貌似單純，卻也是一項飽含了無數面向的議題。為了深入好好瞭解它，本書就從咖啡基本面向開始：介紹咖啡樹、如何採收與處理咖啡豆，以及分享如何沖煮出一杯完美咖啡的關鍵知識。接著就是一則則關於充滿咖啡文化多元與創新的故事，讓我們看見世界是如何彼此串連，以及如何幫助拉近宗教、政治與地理的隔閡。

新奇的咖啡風味
你有想過在家親手重現世界其他地區的特殊咖啡飲品，例如桑吉巴（Zanzibar）的香料咖啡、韓國的蜂巢糖咖啡（dalgona），或是來自西班牙的蘭姆香料咖啡（cremat）嗎？本書將重現全球各式咖啡飲品的調配法，掀開各地豐富咖啡文化的神祕風貌，以及投入咖啡豆的漫長歷史與在地的咖啡民俗。讓你在貌似平凡又無所不在的咖啡豆背後，見識到一座深邃廣大的咖啡世界。

有趣的咖啡沖煮文化
在衣索比亞，人們會圍著升起的明火，看著女主人帶著儀式氛圍烘焙生豆，釋放咖啡豆香；在印度，咖啡店一旁可能就是香料與咖啡農田，當地沖煮咖啡時會同時放些現磨的新鮮小豆蔻。本書分享每個國家不同文化中的咖啡配方與特殊沖煮方式，書中許多咖啡飲品都能輕易上手，需要的設備也很簡單。可依自身偏好的咖啡沖煮法與╱或咖啡豆製作飲品，享受獨特且香氣滿溢的咖啡沖煮體驗。

咖啡帶來的影響
世界各地不同的社會與飲食風貌，都因為咖啡的加入產生了新的形塑，隨著當地人們使用與栽種這項食材，咖啡已經成為眾多烹飪文化不可或缺的一部分。從咖啡沖煮風格、咖啡豆的使用，到飲品配方的發展，都受到了文化、氣候、政治與農業等層面的影響。我們也能從不同的咖啡飲品，窺見一個社會背後的故事。

咖啡也改變了我們與黑暗之間的關係：咖啡因的刺激效果讓我們為自己的每一天爭取到更多時間。葉門的蘇菲教派（Sufis）因為喝咖啡而能在夜晚奉獻期間保持清醒，今日忙碌的勞工與學子也以咖啡因當作辛勤工作的燃料。十六世紀伊斯坦堡的咖啡館，也促進了當時夜間活動與娛樂的發展。飲用咖啡讓我們更能享受夜晚。

【聯合推薦】（依姓名筆劃順序排列）
AD Café╱咖啡自媒體
水瓶子╱青田七六文化長
Elsa╱咖啡因的地圖
葉怡蘭╱飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
謝哲青╱作家、旅行家、知名節目主持人
顧瑋╱COFE喫茶咖啡主理人


【推薦短語】
當你走進便利商店，點一杯香醇的拿鐵；或是到連鎖咖啡館，品嚐一杯濃郁的卡布奇諾；又或是到伊斯坦堡，享用一杯沙盤煮到沸騰的土耳其咖啡。世界各地的咖啡，因氣候風土和製作沖煮技術的不同，呈現出迥異的風味。喝一杯冷泡咖啡，你會發現荷蘭水手的日常居然是由日本人發揚光大的，每一種咖啡背後都有著不同的故事等待你去發掘。──水瓶子╱青田七六文化長

咖啡的豐富面向，尤其人文故事，在這本書展露無遺，書中一幅幅的城市觀察攝影，馬上讓人走進咖啡場景中，像是一趟咖啡之旅。很值得收藏的一本咖啡書。
──Elsa╱咖啡因的地圖

你能想像咖啡還能有什麼變化嗎？這是一本透過咖啡認識多元文化、打開你對咖啡想像的必讀好書。──AD Café╱咖啡自媒體

咖啡做為世界性的嗜好飲品，除了專業與品味，也乘載了世界的文化與想像力。
──顧瑋

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