如何品飲咖啡：19個練習，開拓感官技巧，品嘗每杯咖啡的全貌

出版社： 積木(城邦)
作者： 潔西卡．伊斯（Jessica Easto）
譯者： 魏嘉儀
規格： 14.8x21
裝訂： 精裝
頁數： 200
出版日： 03/31/2025
ISBN 13 : 9789864596584
內容簡介： 喝咖啡這回事，
值得更多的鑑賞力、洞察力和新鮮感。
這本書能讓你從咖啡消費者
成為享受咖啡的品味者。

★2024 年中西部飲食書籍獎得主★
★ 2024 年中部作家協會理查德‧弗里斯比獎得主★
★ 2024 年 IACP 最佳飲食書籍決選★

從嗅覺、味覺到觸覺，從乾香、濕香、風味到尾韻，
沖煮與品飲一杯咖啡，皆如同踏上一場旅程。

咖啡風味會不斷地轉化及演變，旅程的每一個階段，都有新的感官面向等待發掘，而這也是細細啜飲與品味一杯咖啡，能如此令人享受的原因之一。


居家咖啡製作權威、《精萃咖啡》作者
帶你走進咖啡風味的廣闊世界

為什麼你喜歡這杯咖啡，不喜歡那杯咖啡？

咖啡除了苦、酸、花果香，還可以怎樣形容？

你是否曾經買過巧克力、草莓、核桃，甚至烤棉花糖風味的咖啡，卻發現你一點也嘗不出這些味道？

其實你需要的只是一點知識、一點練習，以及慢下來細細品味的能力。

《如何品嘗咖啡》將帶你了解我們的感官如何感知咖啡，咖啡的眾多風味如何產生、受什麼因素影響，以及如何使用與咖啡專業人士相同的工具和資源，來練習你的感官技巧。

透過十九個練習，你除了可以學會識別和談論你所品嘗的每一口咖啡，你更將獲得更豐富的味覺，並提高選擇所愛咖啡的能力。這些小豆子裡其實包含著令人震驚的複雜性。

《如何品嘗咖啡》是所有咖啡愛好者的必讀之作，它激勵讀者廣泛嘗試並有意識地品味。

▲深入品嘗
了解我們的感官如何感知咖啡、咖啡風味的形成和影響因素，以及如何使用與咖啡專業人士相同的工具和資源來練習你的感官技能。

■培養品味
透過識別、談論風味的練習，你將獲得更發達的味覺，提高選擇你喜歡的咖啡的能力，並更好地理解咖啡豆背後紛繁多樣的感官世界。

●享受釀造
釀造之前，先懂得鑑賞。無論你的技術水平如何（從初學者到咖啡師），這本書都有助你掌握你的咖啡製作，釀出適合的咖啡。

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