大廚的祕密：深入八位法國米其林名廚與他們的廚房，一個菜鳥美食家的啟發之旅

出版社： 積木(城邦)
作者： 克里斯蒂安˙勒古比Christian Regouby、艾嫚紐爾˙德拉孔蝶Emmanuelle Delacompt？縹
譯者： 陳文瑤
規格： 19x26
裝訂： 平裝
頁數： 224
出版日： 08/01/2024
ISBN 13 : 9789864596096
內容簡介： 一本令人垂涎欲滴的美食漫畫！也是講述法式廚藝文化的美妙之作！
烹飪，是一種精神狀態，一種與世界、與生命的關係
與星級主廚細細品味法式烹飪的傳統美學精隨、永續飲食思維

當代最具盛名米其林三星主廚、《富比士》「全世界百大最具影響力人物」
亞朗．杜卡斯（Alain Ducasse）等八位米其林名廚的故事

法國烹飪協會執行總監克利斯蒂安．勒古比攜手法國文學教授
一場法式烹飪美學與富含詩意的飲食思維之旅


★八位米其林名廚 X 法國五地區豐富人文
★《吃，是一種公民行為》作者與法國文學教授攜手推出的視覺饗宴
★Amazon讀者五星盛讚！法國媒體齊聲推薦！

「一本令人食指大動的漫畫書。」——十字架報（La Croix）
「法國美食不單是一道道食譜，而是一種存在的願景。」法國電視二台（France 2）
「范妮・布里安特粗獷豪放的圖像和艾曼紐・德拉康普蒂的文字，讓我們欣喜若狂地沉浸在這些狂熱者的美食世界中，他們堅信飲食也是一種公民行為。」——費加洛報（Le Figaro）
「值得細細品味的一本漫畫」——法國新聞廣播電台（Franceinfo）
「兼具教育和美味、搭配富有詩意插圖的迷你傳記。」——法國時尚雜誌Marie-France

Amazon讀者五星盛讚
「一趟美妙的探索之旅以及對於烹飪藝術的絕佳致敬，非讀不可！」
「每一頁都讓我們享受視覺的饗宴和學習新知。」


一部探索法國料理傳統美學與飲食思維的美食漫畫。
主角紀堯姆（Guillaume）是一位即將踏入職場的菜鳥，他不懂得品嚐美食，只知道以垃圾食品填飽肚子，對盤子裡裝的一切食物並不好奇。而他的祖父──一位美食評論家，為了讓這個一心想成為戰地記者的孫子理解廚師的工作，交派了一項實習工作：為他的美食評論雜誌書寫這些名廚們的小傳，介紹他們的哲學與視野，甚至是獨門秘方，透過這個任務，讓孫子理解這些廚師們為何如此神聖又才華洋溢。

於是紀堯姆踏上了這趟美食之旅：分別在法國五個不同地區，拜會了八位法國米其林名廚——艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）、艾倫・杜都尼耶（Alain Dutournier）、米歇爾．蓋哈（Michel Guérard）、安娜-索菲・皮克（Anne-Sophie Pic）、洛朗．貝迪（Laurent Petit）、吉爾斯．古容（Gilles Goujon）、阿諾・唐寇爾（Arnaud Donckele）、蓋伊．薩沃伊（Guy Savoy）。書中介紹了三十道特色菜餚，結合每位廚師的個人故事、交織記憶與情感，並串起當地豐富人文，不僅讓讀者體會廚師一職所必備的技術、他們的哲學思想，更進一步理解法國美食大餐在享譽全球，被列為非物質文化遺產的背後，是由這一群希望透過食材，致力發掘出最佳、最精緻美味的廚師們，歷經時代淬煉所積累而成的。

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