{"product_id":"地味手帖no-20-巷口的蛋餅","title":"地味手帖NO.20：巷口的蛋餅","description":"\u003cp\u003e出版社： ?路-遠足文化\u003cbr\u003e\n 作者： 地味手帖編輯部\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 18*23.6*0.9cm\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 136\u003cbr\u003e\n 出版日： 01\/02\/2026\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786269939749\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 台灣地方雜誌第一品牌《地味手帖》全新改版、再出發！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 一起來嚐嚐這本來自台灣、可以吃的全球地方誌。\u003cbr\u003e\n 在動盪的「全球」世界裡，重新定錨「地方」之所向。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ＊＊＊本期特輯＊＊＊\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【巷口的蛋餅】\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 台灣獨步全球食物文化：蛋餅！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 經典蛋餅、脆皮蛋餅、粉漿蛋餅、河粉蛋餅、酥炸蛋餅\u003cbr\u003e\n 豬排蛋餅、玉米蛋餅、飛魚蛋餅、干貝蛋餅、火腿蛋餅\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 還有地味編輯部精選的混亂善良界蛋餅代表：客家風味木瓜粄蛋餅\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 台灣人一天的開始，就是蛋餅！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 為什麼台灣的蛋餅文化如此蓬勃？這一切得從美援帶來的大量麵粉，加上外省族群為這座島嶼注入更多面向的麵食文化說起，一路由蔥油餅加蛋演進至古早味粉漿蛋餅，等到一九九年代出現的「蛋餅皮機」後，蛋餅終於攻占全台灣大大小小早餐店，成為台式早餐的代表品項之一。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ● 讓我們先從蛋出發，跟著北投拾米屋甜點主廚拜訪蛋農，看蛋餅靈魂——一顆美味的蛋，如何在好山好水的關渡被孕育而成。\u003cbr\u003e\n ● 再跟著美濃在地社青認識客家米食文化，客家風味木瓜粄蛋餅有何獨到風味？而美濃作為台灣社運蓬勃發展之地，是一個什麼樣的地方？\u003cbr\u003e\n ● 最後一起來到台灣的最南方，台式早餐大王真芳碳烤吐司創辦人帶我們造訪他的家鄉恆春，小鎮的傳統滋味蛋餅，是他的童年回憶、他的鄉愁與創業的起點。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ＊＊＊其他精采單元＊＊＊\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【來自地方的你】\u003cbr\u003e\n 〈連俞涵：淺山、街市、濱海公路與外婆家〉\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【現居地方的你】\u003cbr\u003e\n 〈呂衍坡：在澎湖，做個有用而真實的人〉\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【全球地方】\u003cbr\u003e\n 〈葉孝忠：馬來西亞砂拉越．祭海節，屬於馬蘭諾人的「新年」〉\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【深度對談】\u003cbr\u003e\n 〈黃舒楣 ×何欣潔：災後如何有個家？花蓮重建長路，求「快」或許更慢〉\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【地味學堂】\u003cbr\u003e\n 〈災後十六年：莫拉克風災的重建反思〉\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【日本地味】\u003cbr\u003e\n 〈日本地方設計旅行．島根縣．石見銀山篇〉\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【地方通信】\u003cbr\u003e\n 〈廖瞇：我們，老屋，以及生活的樣子〉\u003cbr\u003e\n 〈林家瑜：ReBuilding Center Japan．小城鎮的循環創造永續新文化〉\u003cbr\u003e\n 〈陳茻：誰在這裡第一次讓茭白筍下了水田〉\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"?路-遠足文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45153030996107,"sku":null,"price":122.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_71a49b9b-9c90-4ac6-bd76-9f5dced771de.jpg?v=1769936076","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e5%9c%b0%e5%91%b3%e6%89%8b%e5%b8%96no-20-%e5%b7%b7%e5%8f%a3%e7%9a%84%e8%9b%8b%e9%a4%85","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}