{"product_id":"圖繪越南料理","title":"圖繪越南料理","description":"\u003cp\u003e出版社： 木馬-遠足文化\u003cbr\u003e\n 作者： 娜塔莉．阮Nathalie Nguyen\u003cbr\u003e\n 譯者： 許雅雯\u003cbr\u003e\n 規格： 18×23×1cm\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 128\u003cbr\u003e\n 出版日： 01\/29\/2026\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786263149182\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 越吃越上癮！愛上越南料理的美味圖鑑！\u003cbr\u003e\n 25樣經典食材＋24種風味香料＋51項點心飲品\u003cbr\u003e\n ╲從街頭小吃到家庭餐桌，一次掌握越南料理的清爽關鍵╱\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 越南河粉、炸春捲、越式法國麵包，在臺灣都已是相當普遍的小吃，近年來甚至掀起一股越南咖啡旋風。然而，看似簡單的越南料理，其實藏著細膩的風味邏輯，值得細細探索——原來越南料理之所以清爽不膩，與陰陽五行的味覺哲學密切相關。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n l 自己做越式法國麵包，美乃滋選哪罐才對味？\u003cbr\u003e\n l 除了人手一杯的煉乳咖啡，優格咖啡更內行？\u003cbr\u003e\n l 春節時吃蝦子和鴨子，在越南竟被視為餐桌禁忌？\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ▍看插畫走進越南人的飲食日常\u003cbr\u003e\n 本書將歷史背景、節慶傳統、市場文化、宗教信仰，一一化為溫馨可愛的插畫、簡單易懂的介紹，帶你貼近越南人的餐桌與生活：\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「法國殖民時期，因為殖民地法國人的思鄉情懷，全新的農業型態因此出現，生產所謂的『異國食材』，包括番茄、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，甚至是花椰菜，在越南語中，這種西方來的新食材往往會在名字裡加上tây，意思就是『法式』的。」\u003cbr\u003e\n ——〈歷史長河中的飲食文化〉\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「廚房是越南家庭中非常重要的空間。它的面積通常與用餐室一樣大，而且是家裡最溫馨的地方。廚房通常鋪設瓷磚地板，因為越南人會在地上料理食物，所以瓷磚有時也會延伸到牆面上，方便清理。一般會蹲著或坐在矮凳上處理各種備餐事務，比如切菜、洗菜、烹煮……」\u003cbr\u003e\n ——〈越南人的廚房〉\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「越南人以吃得不多聞名，但一天可以吃很多次，平均一天要吃六餐！因此，街頭小吃從早到晚都會持續營業，隨時接待上門的客人。且位於熱帶地區，平均氣溫30°C，在戶外用餐絕對舒適得多。一道料理大約20,000越盾（約新台幣23元）。由於越南土地肥沃、物產豐富，無論貧富都能吃得飽。」\u003cbr\u003e\n ——〈餐廳〉\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ▍超道地越南料理食譜、名廚公開美味小祕訣\u003cbr\u003e\n 收錄牛肉河粉、越式煎餅、炸春捲、烤肉米線、酸豬肉、香蕉冰和蛋咖啡等食譜與介紹共29道，讓你學會煮出天天爽口的越式好味道，也看懂每道美食的獨特身世與風味祕密！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n - 牛肉河粉：這道菜的名字來自法文的pot-au-feu（火上鍋），是法國殖民者對牛肉的熱愛催生了這道菜餚，並結合以越南香料長時用心熬煮而成高湯。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n - 炸春捲：這道料理的傳統餡料結合了豬肉與蝦仁，搭配其他食材相輔相成，完美展現陰陽調和的飲食哲學，更是越南節慶菜餚首選。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n - 咖啡：越南是世界第二大咖啡生產國，每天清晨，許多街邊的小咖啡店就會擺出矮矮的塑膠椅與摺疊桌，邀請路過的客人坐下喝杯咖啡。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"木馬-遠足文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45153061273739,"sku":null,"price":142.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_835b6294-c0e0-4750-94c6-b5ec58c1bb03.jpg?v=1769936757","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e5%9c%96%e7%b9%aa%e8%b6%8a%e5%8d%97%e6%96%99%e7%90%86","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}