{"product_id":"和果子之心-三日月茶空間的上生果子與茶果子技藝美學","title":"和果子之心：三日月茶空間的上生果子與茶果子技藝美學","description":"\u003cp\u003e出版社： 幸福-遠足文化\u003cbr\u003e\n 作者： 楊裕明\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23x2.11\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 352\u003cbr\u003e\n 出版日： 11\/14\/2024\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267532317\u003cbr\u003e\n 內容簡介： ** 線上課程熱賣4000堂的人氣和菓子講師首部著作！ **\u003cbr\u003e\n 『三日月茶空間』創辦人不藏私分享上生菓子、茶菓子製作精髓\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 炒豆餡、做練切、染色配色、工具使用，以及多種技法示範及混搭全公開\u003cbr\u003e\n 從基礎到進階，逐步學習和菓子的製作和設計概念，以及蘊藏其中的四季詩意\u003cbr\u003e\n ◤ 近900張步驟圖詳解！10款上生菓子x18款佐茶和菓子完整示範 ◢\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 和菓子是與茶道悉悉相關，蘊含傳統文化、職人工藝與美學的日式點心，邀請您打開本書，走進和菓子多變的藝術世界。座落於台北的「三日月茶空間」創辦人楊裕明十多年前赴日學習和菓子，回台後開設茶空間和實體課教學。楊老師的作品充滿靈動感，無論四季變化、植物花鳥、節慶氛圍，皆以獨到眼光和手法，幻化為精巧又風雅的點心，和菓子迷、對日本飲食文化有興趣、想研究和菓子或創業的你不可錯過！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \/\/\/\/ 書中收錄！學生詢問度超高的人氣品項 \/\/\/\/\u003cbr\u003e\n 【精選．10款外型吸睛和技巧學問的「上生菓子」】\u003cbr\u003e\n 從最基本的煮豆餡、做練切開始示範，後續的塑形、染色、漸層變化也一次學起來，還有讓各個作品更細緻的小技巧。\u003cbr\u003e\n ★基礎技法★\u003cbr\u003e\n 紫陽花──漸層選色及配色的「金團」\u003cbr\u003e\n 新綠──仿若真實葉片的「捲軸式」\u003cbr\u003e\n 牡丹──漸層手法加上「花苞」塑形\u003cbr\u003e\n 菊──巧妙應用三角棒的「菊紋」\u003cbr\u003e\n 花火──數種工具應用x多彩練切\u003cbr\u003e\n 金魚──靈活使用「針箸」技巧\u003cbr\u003e\n 麻雀──以手塑形羽毛紋路的「茶巾絞」\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★進礎技法★\u003cbr\u003e\n 剪菊──細工剪使用的兩種技法\u003cbr\u003e\n 蜜柑──從果瓣到撕開果皮的擬真技法\u003cbr\u003e\n 枇杷──具有透明度的「外郎」+擬真技法\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【精選．從17款佐茶和菓子了解多種精綻技法】\u003cbr\u003e\n 冰晶般的小巧和菓子★紅葉（琥珀糖）、櫻吹雪（寒冰）\u003cbr\u003e\n 羊羹類和菓子★栗羊羹\u003cbr\u003e\n 透明感的半生菓子★昇鯉（錦玉羹）\u003cbr\u003e\n 具有文化意涵的經典和菓子★水無月、金鍔燒\u003cbr\u003e\n 澄透清涼的上南羹★紫陽花（七變化）、清流（層疊）\u003cbr\u003e\n 鹿子餅混搭技法★岩鮎（上南羹+錦玉羹+鹿子餅）\u003cbr\u003e\n 有口感的和菓子★草餅、櫻餅、牡丹餅、豆大福、花瓣餅\u003cbr\u003e\n 饅頭類和菓子★織布饅頭（上用饅頭）、酒饅頭、黃身時雨\u003cbr\u003e\n 工藝製法的干菓子★雲平\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 本書不僅滿足和菓子愛好者不同的學習需求，還附上各種技法練習提點，作者更娓娓道來，他對於每個作品的設計想法、製作經驗，將兩者結合分享，希冀成為學習者踏進和菓子世界的有力基礎。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"幸福-遠足文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42856199913611,"sku":null,"price":196.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_671d37fb-1781-4334-a819-01715c432b2e.jpg?v=1730628133","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e5%92%8c%e6%9e%9c%e5%ad%90%e4%b9%8b%e5%bf%83-%e4%b8%89%e6%97%a5%e6%9c%88%e8%8c%b6%e7%a9%ba%e9%96%93%e7%9a%84%e4%b8%8a%e7%94%9f%e6%9e%9c%e5%ad%90%e8%88%87%e8%8c%b6%e6%9e%9c%e5%ad%90%e6%8a%80%e8%97%9d%e7%be%8e%e5%ad%b8","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}