{"product_id":"呂昇達-職人手作-手揉麵包教科書-暢銷紀念版-13種麵糰-86款超手感麵包配方-烘焙名師獨門祕法完整呈現","title":"呂昇達 職人手作 手揉麵包教科書【暢銷紀念版】──13種麵糰、86款超手感麵包配方，烘焙名師獨門祕法完整呈現","description":"\u003cp\u003e出版社： 布克文化(城邦)\u003cbr\u003e\n 作者： 呂昇達\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 19x26\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 384\u003cbr\u003e\n 出版日： 07\/07\/2025\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267672587\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 暢銷2萬本 紀念再版！\u003cbr\u003e\n 人氣NO.1烘焙講師獨門配方大公開\u003cbr\u003e\n 市面上收錄品項最完全的手揉麵包教科書\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 不管你是麵包新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師\u003cbr\u003e\n 都值得珍藏擁有這本經典手揉麵包教科書\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 徐永鑫╱高雄餐旅大學烘焙管理系教授\u003cbr\u003e\n 葉連德╱高雄餐旅大學烘焙管理系教授\u003cbr\u003e\n 真誠推薦\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法\u003cbr\u003e\n ──以五大麵種發酵操作技術為橫軸\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司麵糰、貝果麵團、佛卡夏麵團、披薩PIZZA麵團、台式甜鹹麵包麵團、法國麵包麵團、鄉村麵包麵團、可頌麵團、丹麥麵團\u003cbr\u003e\n ──以十三種經典麵糰為縱軸\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 串聯起86道超人氣手感麵包的製作教科書！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 呂昇達老師擔任過麵粉廠專業技術顧問、國內各大專院校烘焙講師\u003cbr\u003e\n 將多年學界和業界經驗濃縮淬鍊\u003cbr\u003e\n 希望讓更多有志學習麵包領域的朋友\u003cbr\u003e\n 能夠體會手揉麵包的樂趣所在\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"布克文化(城邦)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43613282861195,"sku":null,"price":213.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_5703878b-bf18-4b0d-b3ed-920c0fed5001.jpg?v=1751345585","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e5%91%82%e6%98%87%e9%81%94-%e8%81%b7%e4%ba%ba%e6%89%8b%e4%bd%9c-%e6%89%8b%e6%8f%89%e9%ba%b5%e5%8c%85%e6%95%99%e7%a7%91%e6%9b%b8-%e6%9a%a2%e9%8a%b7%e7%b4%80%e5%bf%b5%e7%89%88-13%e7%a8%ae%e9%ba%b5%e7%b3%b0-86%e6%ac%be%e8%b6%85%e6%89%8b%e6%84%9f%e9%ba%b5%e5%8c%85%e9%85%8d%e6%96%b9-%e7%83%98%e7%84%99%e5%90%8d%e5%b8%ab%e7%8d%a8%e9%96%80%e7%a5%95%e6%b3%95%e5%ae%8c%e6%95%b4%e5%91%88%e7%8f%be","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}