台北早餐大王

出版社： 積木(城邦)
作者： 真芳早餐編輯部
譯者： 0
規格： 17x24
裝訂： 平裝
頁數： 196
出版日： 09/08/2025
ISBN 13 : 9789864596966
內容簡介： 比早起更重要的，是去哪吃早餐
用早餐，重新認識台北這座城市

20 位在地行家 × 50 間必吃台北早餐全蒐錄
臺式早餐｜中式早點｜清粥小菜｜古早味麵包｜人氣早午餐｜超商早餐全面收錄


不論你是地道台北人，還是剛踏進台北的旅人，
《台北早餐大王》都是認識這座城市的美味入口。
從每一口早餐開始，品味台北的溫度與故事。


一場橫跨百年的早餐文化之旅
從日治時期的米飯與醃蘿蔔、油條配杏仁茶，到戰後豆漿店的興起、美軍駐台所帶來的西式飲食風潮，再到今日上班族的超商早餐日常——帶你細看台北早餐如何在歷史中演變，成為台灣人生活中不可或缺的文化風景。

台北早餐大哉問，你是否也曾好奇？
為什麼「吐司、蛋餅、大冰奶」成為臺式早餐的鐵三角？買早餐送玩具又是誰的點子？你知道上班族的作息如何影響早餐店的開門時間與選址？為什麼最受歡迎的早餐店，常常藏在巷弄之中？這些關於早餐的小謎團，本書將一一解答。

專訪 × 行家帶路 × 美味解密

本書深入專訪台北代表性早餐人物，記錄他們與早餐共同走過的時光：
如「早安美芝城」林柏均、「阜杭豆漿」二代徐立耀、「好初早餐」的火鳥、「Tamed Fox」團隊等。

同時邀請 20 位文化、飲食、設計、料理等領域達人，包括：
作家洪愛珠、攝影師Ivy chen、有趣市集創辦人老丹、橘色執行長袁悅苓、主廚Iacopo Frassi、Everyday Object總編 Eric和Miffy 等，親自帶你走進他們心目中最值得一吃的早餐店。

早餐考現學：一口背後的學問

書末特別設計「早餐考現學」章節，深入拆解台北早餐的產業經濟鏈——
為什麼早餐店大冰奶的地位，堪稱各家鎮店之寶？為什麼睡不著的晚上，總有一間永豆能陪你熬夜？如果把一盒蛋放進鐵板，能生出多少早餐品項？甚至邀請超商早餐研發團隊揭密企劃流程，從科普到食譜，為你解密關於早餐背後的細節與魔鬼。

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