{"product_id":"可麗露烘焙實驗室-零基礎ig素人的自學實證筆記-以科學破解ng痛點-分享令人驚艷的美味配方-帶你烤出完美可麗露","title":"可麗露烘焙實驗室：零基礎IG素人的自學實證筆記，以科學破解NG痛點，分享令人驚艷的美味配方，帶你烤出完美可麗露！","description":"\u003cp\u003e出版社： 日日幸福事業有限公司\u003cbr\u003e\n 作者： 江至涵Daisy\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 192\u003cbr\u003e\n 出版日： 10\/29\/2025\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267414606\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 「國內第一本可麗露烘焙實驗書」\u003cbr\u003e\n 「IG粉絲公認最完整實測記錄」\u003cbr\u003e\n 掌握材料比例、混合順序、模具差異，\u003cbr\u003e\n 告別白頭、凹底、爆衝、空洞等NG惡夢，\u003cbr\u003e\n 零基礎烘焙素人──也能烤出完美可麗露！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 你是否曾在自家烘焙可麗露，滿心期待美美的成品出爐，迎來得卻是白頭、凹底、爆衝、空洞等千奇百怪的失敗狀況？\u003cbr\u003e\n 法國經典甜點「可露麗」，布丁焦糖般酥脆外層，內部柔軟彈牙，搭配上卡士達醬的風味，深受到眾多甜點愛好者所青睞，但零基礎自學烘焙卻不簡單。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 烘焙素人Daisy也曾經如此，於是她展開了實驗之旅，從材料比例、靜置時間到模具材質與烤溫曲線，提供各種實測比較，分析失敗背後的原因，讓你重拾信心，從此告別NG，烘焙出外脆內軟、組織均勻的完美可麗露。\u003cbr\u003e\n 並將創意巧思融入配方，讓法式經典綻放嶄新滋味，以Step by step全圖解，帶你輕鬆烤出千變萬化的可麗露，每一款都好吃到讓人驚艷，無論是聚會甜點，或作為伴手禮，都能成為最具法式風情的美味亮點。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 使用不同筋度的麵粉\u003cbr\u003e\n ▶低筋麵粉：體積最矮小，皮最厚。\u003cbr\u003e\n ▶中筋麵粉：體積與表皮厚度介於高、低筋之間。\u003cbr\u003e\n ▶高筋麵粉：體積最高大，皮最薄。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 不同製作方式產生的差異\u003cbr\u003e\n ▶牛奶、糖、奶油沖入麵粉：靜置時間較短，烤焙時也較不會亂膨脹。\u003cbr\u003e\n ▶粉、糖、蛋先混合再沖入牛奶：乳化效果較好，口感質地更細膩。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 減糖幅度及其影響\u003cbr\u003e\n ▶正常100%：外脆內軟、內餡水潤。\u003cbr\u003e\n ▶減量50%：外殼不脆、內餡偏乾。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 烤可麗露總是不順利？即使成功也不好吃嗎？本書幫你解決這些焦慮！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"日日幸福事業有限公司","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44393592160395,"sku":null,"price":136.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_8f07f711-e28e-47ce-ab22-2d67d7dacbe9.jpg?v=1760794956","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e5%8f%af%e9%ba%97%e9%9c%b2%e7%83%98%e7%84%99%e5%af%a6%e9%a9%97%e5%ae%a4-%e9%9b%b6%e5%9f%ba%e7%a4%8eig%e7%b4%a0%e4%ba%ba%e7%9a%84%e8%87%aa%e5%ad%b8%e5%af%a6%e8%ad%89%e7%ad%86%e8%a8%98-%e4%bb%a5%e7%a7%91%e5%ad%b8%e7%a0%b4%e8%a7%a3ng%e7%97%9b%e9%bb%9e-%e5%88%86%e4%ba%ab%e4%bb%a4%e4%ba%ba%e9%a9%9a%e8%89%b7%e7%9a%84%e7%be%8e%e5%91%b3%e9%85%8d%e6%96%b9-%e5%b8%b6%e4%bd%a0%e7%83%a4%e5%87%ba%e5%ae%8c%e7%be%8e%e5%8f%af%e9%ba%97%e9%9c%b2","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}