{"product_id":"主廚帶路-風味絕佳的東臺灣食材之旅","title":"主廚帶路：風味絕佳的東臺灣食材之旅","description":"\u003cp\u003e出版社： 時報文化出版企業(股)\u003cbr\u003e\n 作者： 楊柏偉Nick\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23x1.61\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 280\u003cbr\u003e\n 出版日： 11\/25\/2024\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786263969377\u003cbr\u003e\n 內容簡介： ★18個顛覆味覺的產地故事x16道法式風土料理食譜★\u003cbr\u003e\n Taster美食加創辦人 Liz高?雯\u003cbr\u003e\n 漣漪人基金會共同創辦人 朱平\u003cbr\u003e\n 國際名廚 江振誠\u003cbr\u003e\n 飲食生活作家 葉怡蘭\u003cbr\u003e\n 台灣觀光協會榮譽會長╱台灣公益平臺文化基金會董事長 嚴長壽\u003cbr\u003e\n \\真心推薦\/\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「我相信土地代表食材、環境影響風味、文化創造差異，這也是我料理的核心。如果這本書的內容能讓讀者更重視這片土地，更願意花時間了解，我覺得非常棒！或許在臺灣的某個角落，你能找到屬於自己的長濱風味，用自己的影響力去感染周邊的每個人，讓身處的環境愈來愈好。」——楊柏偉Nick\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 座落於臺東長濱的Sinasera 24，以阿美族語「大地」命名，搭配傳統二十四節氣，嚴選當季、在地食材，推出結合土地與文化的Fine dining料理。主廚NiCK以法式料理手法，萃取山林的野味、濃縮海洋的鮮美，推出無菜單料理，創作出屬於自己的料理。不僅讓食客在一年四季中都可以感受到這片土地的迷人風情，也吸引了國內外美食愛好者慕名而來。\u003cbr\u003e\n 在本書中，他帶領讀者們走進田野、深山部落、漁港、果園，分享傳統古法熬製的手工黑糖、取代傳統橄欖油的金黃苦茶油、堅持自然農法耕作的金剛米、臺東特有的夏雪芒果……期待讓更多人看見食材背後的動人故事。\u003cbr\u003e\n 那些迎著太平洋徐徐吹來的海風、吸收著大地精華的作物，有著專屬於東海岸的味道。讓我們一起透過這場美食饗宴，重新認識花東。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄\u003cbr\u003e\n 推薦序 主角不是我 Taster美食加創辦人 Liz高?雯\u003cbr\u003e\n 推薦序 Be the only 漣漪人基金會共同創辦人 朱平\u003cbr\u003e\n 推薦序 情繫，台東餐桌 飲食生活作家 葉怡蘭\u003cbr\u003e\n 推薦序 他改變了偏鄉的飲食文化 台灣觀光協會榮譽會長╱台灣公益平臺文化基金會董事長 嚴長壽\u003cbr\u003e\n 自序 因為喜歡，所以用心、用力\u003cbr\u003e\n 前言 以二十四節氣譜寫大地風味：Sinasera 24\u003cbr\u003e\n 一步一步往上爬的蝸牛哲學\u003cbr\u003e\n 維護生態多樣性的臨海香草園\u003cbr\u003e\n 迎著海風、堅持無毒栽種的天然米產地\u003cbr\u003e\n 來自藏濱濃縮鹹鮮海水的脆甜美味\u003cbr\u003e\n 用一杯好茶，品茗在地風土人情\u003cbr\u003e\n 阿美族的斜槓人生：討海人的私房飛魚料理\u003cbr\u003e\n 把喜歡的事當作志業：健草農園的經營哲學\u003cbr\u003e\n Sinasera 24海鮮供應擔當：超越生意夥伴的情誼 \u003cbr\u003e\n 白手起家，打造臺灣蜂之王國\u003cbr\u003e\n 退休職人以傳統古法製作的柴燒黑糖\u003cbr\u003e\n 走進達仁鄉頭目的後花園，享受一場花鰻饗宴\u003cbr\u003e\n 從偏鄉走向國際，挑戰無限可能——芒果界的LV\u003cbr\u003e\n 臺東冬季的人氣特產——深山裡的金黃苦茶油\u003cbr\u003e\n 探索豐香草莓的無窮魅力\u003cbr\u003e\n 低卡路里的營養聖品，料理好幫手\u003cbr\u003e\n 勇敢做夢，用陶土捏塑人生\u003cbr\u003e\n 從家出發，在傳統與創新之間找到平衡\u003cbr\u003e\n 座落深山的世外桃源：花格格蓮莊\u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"時報文化出版企業(股)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42856200339595,"sku":null,"price":148.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_0bb33a7c-03d9-4bbe-b46a-4771233dd49e.jpg?v=1730628151","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e4%b8%bb%e5%bb%9a%e5%b8%b6%e8%b7%af-%e9%a2%a8%e5%91%b3%e7%b5%95%e4%bd%b3%e7%9a%84%e6%9d%b1%e8%87%ba%e7%81%a3%e9%a3%9f%e6%9d%90%e4%b9%8b%e6%97%85","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}