世紀廚神法式料理大全：保羅．博古斯料理藝術與150道代表作

出版社： 麥浩斯(城邦)
作者： 保羅.博古斯Paul Bocuse
譯者： 林惠敏
規格： 19x26
裝訂： 平裝
頁數： 240
出版日： 10/02/2025
ISBN 13 : 9786267691748
內容簡介： 被譽為「世紀廚神」、「法國廚藝的靈魂人物」的保羅･博古斯，
是米其林三星最長時間保持者，也是將法國料理推向世界舞台的傳奇名廚。
他不僅代表了法國高級餐飲的最高水準，更在世界廚藝史上寫下無可取代的一頁。

從清晨的市集，到溫暖的餐桌，法國廚神保羅･博古斯用一生的廚藝告訴我們—真正的美味，源自對當季食材的尊重與對烹飪的熱愛。

本書精選150道法式經典，涵蓋前菜、湯品、魚肉料理、蔬菜配菜到甜點，每一道都取材於當季最鮮美的市集食材，將四季的色彩與香氣端上餐桌。書中不僅有詳盡的料理步驟與實用技巧，更完整傳遞了博古斯對「市場料理」的烹飪哲學—料理不是炫技，而是與土地、季節和味覺的深情對話。

無論你是專業廚師、料理愛好者，或只是想在家為家人朋友準備一桌好菜，這本書都將帶你走進法式料理的靈魂核心。翻開書頁，你會看見廚神的親筆心法、品嚐到法國市集的鮮活氣息，並在廚房裡實現屬於自己的四季風味。
這不僅是一本食譜，更是一趟由「世紀廚神」親自帶領的美味旅程。

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