{"product_id":"上海日常底味-首刷限量贈品版-醃製-乾貨-發酵與醬料-打開上海人家廚櫃的隱味密碼","title":"上海日常底味（首刷限量贈品版）：醃製、乾貨、發酵與醬料，打開上海人家廚櫃的隱味密碼","description":"\u003cp\u003e出版社： 木馬-遠足文化\u003cbr\u003e\n 作者： 徐小萍、金弘建\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17*23*1.85\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 240\u003cbr\u003e\n 出版日： 09\/03\/2026\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 8667106526548\u003cbr\u003e\n 內容簡介： ※首刷隨書限量贈品，送完為止※\u003cbr\u003e\n 全新家事清潔品牌VEGANWELL．甜橙豆粕胺基酸洗碗精120mL隨行瓶\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 作家蔣勳盛讚「最像家的私廚」\u003cbr\u003e\n 繼《上海日常旬味》，這次帶你一探江南飲食底蘊。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 鹹肉、雪菜、筍乾、醬油、腐乳……\u003cbr\u003e\n 看鹽、風土與時間，如何釀成上海廚櫃中最深的底味。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 真正動人的味道，從來不靠調料速成──\u003cbr\u003e\n 而是在風土、時間與人的技藝中，慢慢釀成。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 南風肉的鹹香、筍乾的鮮香、黴千張的臭香、\u003cbr\u003e\n 酒釀的甘甜、醬油的醇厚……\u003cbr\u003e\n 看似不起眼的食材，卻藏著上海人最深的生活講究。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ‧都是用雪裡蕻醃製，還分青鹹菜、黃鹹菜與甕頭鹹菜？\u003cbr\u003e\n ‧真正好的筍乾，為什麼表面會出現自然白霜？\u003cbr\u003e\n ‧年糕花樣百變，可甜可鹹，可炒可煎，還能包餡做糕糰？\u003cbr\u003e\n ‧酒釀不只是甜品，更是蒸魚、醃肉的重要調味基底？\u003cbr\u003e\n ‧白方、青方、紅方……腐乳種類多樣，腐乳肉又是何等佳餚？\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 小金處是享譽兩岸的上海私廚，\u003cbr\u003e\n 前作《上海日常旬味》介紹的是自家餐桌上的當令鮮味，\u003cbr\u003e\n 這回，他們更帶你走進廚房，分享食物櫃內的常備底味：\u003cbr\u003e\n 從醃製、乾貨到發酵、醬料，細述背後的風土、工序與飲食智慧，\u003cbr\u003e\n 並帶你認識各地風味與料理應用。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 品賞本書，你會明白：令人難忘的滋味，往往藏在最平凡的日常。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"木馬-遠足文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49289825484939,"sku":null,"price":165.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_52ded3de-a37f-4edc-8433-63fbdb1d9129.jpg?v=1788274577","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e4%b8%8a%e6%b5%b7%e6%97%a5%e5%b8%b8%e5%ba%95%e5%91%b3-%e9%a6%96%e5%88%b7%e9%99%90%e9%87%8f%e8%b4%88%e5%93%81%e7%89%88-%e9%86%83%e8%a3%bd-%e4%b9%be%e8%b2%a8-%e7%99%bc%e9%85%b5%e8%88%87%e9%86%ac%e6%96%99-%e6%89%93%e9%96%8b%e4%b8%8a%e6%b5%b7%e4%ba%ba%e5%ae%b6%e5%bb%9a%e6%ab%83%e7%9a%84%e9%9a%b1%e5%91%b3%e5%af%86%e7%a2%bc","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}