一齊幸福烘焙麵包：粉絲學員狂讚的吐司 貝果 軟歐包 手撕包，從烘焙入門必修課到完美配方全不藏私，讓你在家烤出專業級美味麵包

出版社： 日日幸福事業有限公司
作者： 許家齊
譯者： 0
規格： 19x25.5
裝訂： 平裝
頁數： 240
出版日： 02/19/2025
ISBN 13 : 9786267414453
內容簡介： 嚴選廣受大眾喜愛、粉絲學員狂讚的吐司、貝果、軟歐包
【特別收錄】5款手撕餐包＋獨家特製奶油醬
運用直接法、液種法、中種法、法國老麵、湯種
以完美配方與1200張關鍵步驟圖Step by Step
自製內餡、抹醬，讓你在家烤出專業級美味麵包！

從認識基本器具&材料、麵包工法與麵種，到完整製程：攪拌、發酵、整型、烤焙，詳細全圖解，讓新手也能一次搞懂專業技法！
不藏私分享「配方份量換算的萬用公式」、「吐司模具的麵糰重量換算」等技巧，掌握烤箱噴蒸氣的特性、麵包保存與復熱方式，一起享受幸福烘焙生活。

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