{"product_id":"一口食尚-法式小點-一口剛剛好的療癒新美學-6大主題60道最in夢幻甜點-從基底-內餡組合到口感裝飾一次學會","title":"一口食尚 法式小點：一口剛剛好的療癒新美學，6大主題60道最IN夢幻甜點，從基底、內餡組合到口感裝飾一次學會！","description":"\u003cp\u003e出版社： 日日幸福事業有限公司\u003cbr\u003e\n 作者： 李建生\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 240\u003cbr\u003e\n 出版日： 12\/11\/2024\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267414422\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 一口食尚的新創意！\u003cbr\u003e\n 小巧尺寸，絕美比例的口味、組合與色彩搭配\u003cbr\u003e\n 繽紛燦爛宛如迷人的珠寶\u003cbr\u003e\n 不只是視覺，味覺更是絕佳的享受\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 6大人氣主題、60道最IN的法式小點\u003cbr\u003e\n 可麗露 • 馬卡龍 • 餅乾 • 酥塔 • 瑪德蓮 • 泡芙\u003cbr\u003e\n 從基礎製作技術，到創新變化，滿足各種程度的甜點製作\u003cbr\u003e\n 並帶你窺探含藏一口甜點中的深意堅持與講究\u003cbr\u003e\n 用一口食尚的小點打造療癒系質感生活\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★盧森堡ITSG、德國IKA國際世界盃廚藝競賽巧克力工藝金牌的精心之作！\u003cbr\u003e\n ★專業，同時也平易近人的製作、美味配方大公開！\u003cbr\u003e\n ★分層的製作拆解，易懂圖解一看就會！\u003cbr\u003e\n ★傳授製作技巧，經驗值滿滿的POINT提點，絕不失敗！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 一口食尚的幸福滋味\u003cbr\u003e\n 甜點不只可為餐桌食光畫上完美句號，為用餐者帶來愉悅的心情，也能為午茶、派對大小場聚會場合帶來歡樂氣息；不僅在麵包店、烘焙坊，餐廳、咖啡館隨處都能看到它們的身影，甜點在生活中的顯影如此之大，與我們的日常生活緊密相連。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 你知道嗎？\u003cbr\u003e\n 風靡世界的甜點不只療癒人心，帶來愉悅幸福，悠遠背後還有迷人的美味傳說。普魯斯特念念不忘的瑪德蓮、食尚甜點號稱的馬卡龍、典故出自修道院的可麗露、源於保存食物而來的塔派、好吃到宛如閃電般瞬間即逝的閃電泡芙，這些帶有浪漫風情、各自精彩的甜點，也能成為日常美好的餐桌光景。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ╱夢幻的一口陣容，\u003cbr\u003e\n 最IN的法式甜點一次匯集╱\u003cbr\u003e\n 美好的滋味都是從一口開始的！書中收錄了最具代表性的可麗露、馬卡龍、餅乾、酥塔、瑪德蓮、泡芙6大類甜點，以一口的大小為前提，傳承甜點經典的本質並賦予新意，展現食尚的一口魅力。從經典到創新，從基礎的變化，內餡搭配到多種提升口感、裝飾的手法，內容豐富完整，在家就能做出專業級的食尚甜點，絕對可以滿足愛好烘焙、嗜甜者的需求。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ╱詳盡的步驟圖解技巧， \u003cbr\u003e\n 專業，卻也平易近人╱\u003cbr\u003e\n 為了更好入手，書中以清楚的圖片搭配說明，為每個動作進行詳盡的解說。\u003cbr\u003e\n 除了美味的甜點配方，書中也詳細介紹了器具、材料與基礎概念，\u003cbr\u003e\n 製作的基本功，基底、內餡搭配、完工的組合裝飾；\u003cbr\u003e\n 並從法國傳統甜點的典故由來，帶你認識法式經典甜點，\u003cbr\u003e\n 讓你能在融合新創的巧思製作、品嘗蘊含其中的深意與講究。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ╱從製作、烘焙、組合到裝飾，\u003cbr\u003e\n 必備技法一次學會╱\u003cbr\u003e\n 無論是可麗露還是馬卡龍，瑪德蓮、酥塔或泡芙，\u003cbr\u003e\n 要做出精緻美味的甜點，扎實的基本功是關鍵，\u003cbr\u003e\n 蛋白要打發到什麼程度？壓拌混合馬卡龍麵糊時力道要如何掌握？\u003cbr\u003e\n 怎麼烘烤才能烤出完美的馬卡龍裙邊？如何運用裝飾提升質感？\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 蛋白霜、蛋糕麵糊、沙布列麵團、甘納許、淋面、香堤…\u003cbr\u003e\n 每一道甜點從基底的製作，夾層內餡到組合裝飾，都有分層階段的說明，\u003cbr\u003e\n 詳細的步驟圖解，以及經驗值的POINT提點，\u003cbr\u003e\n 跟著圖解製作打好每道甜點實用的技法。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ╱豐富的口感搭配與無限變化，\u003cbr\u003e\n 在家也能完成法式烘焙╱\u003cbr\u003e\n 相同的甜點也能有不同的驚艷好滋味！除了經典的風味，更透過內餡與口感裝飾的運用，教你不同質感的變化。\u003cbr\u003e\n 經典內餡的組合，卡士達餡、奶油餡、奶油霜、香堤、果醬與甘納許等；\u003cbr\u003e\n 並以香草、咖啡茶香、堅果、果香等風味食材變化各式風味。\u003cbr\u003e\n 在製作上，以完工組合成品圖，與詳細的拆解步驟，清楚傳達基底及內餡的質感，即使新手也能掌握所有流程狀態輕鬆上手。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 種類豐富，口味多樣，無論是甜點好者，還是喜愛烘焙對甜點感興趣的你，\u003cbr\u003e\n 本書都可以帶給你心靈與感官的雙重享受。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"日日幸福事業有限公司","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42920856256651,"sku":null,"price":142.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_fab11d45-766b-4da5-8980-ee8b1c9016b0.jpg?v=1733032497","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e4%b8%80%e5%8f%a3%e9%a3%9f%e5%b0%9a-%e6%b3%95%e5%bc%8f%e5%b0%8f%e9%bb%9e-%e4%b8%80%e5%8f%a3%e5%89%9b%e5%89%9b%e5%a5%bd%e7%9a%84%e7%99%82%e7%99%92%e6%96%b0%e7%be%8e%e5%ad%b8-6%e5%a4%a7%e4%b8%bb%e9%a1%8c60%e9%81%93%e6%9c%80in%e5%a4%a2%e5%b9%bb%e7%94%9c%e9%bb%9e-%e5%be%9e%e5%9f%ba%e5%ba%95-%e5%85%a7%e9%a4%a1%e7%b5%84%e5%90%88%e5%88%b0%e5%8f%a3%e6%84%9f%e8%a3%9d%e9%a3%be%e4%b8%80%e6%ac%a1%e5%ad%b8%e6%9c%83","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}